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鸭蛋黏壳的时候用温水稍微泡一下,上锅加冷水煮,等到水开了在等10分钟,取出后马上放入冷中泡着,记得换换水,这样鸭蛋就不会黏壳了。若是蒸,等锅冒气后10分钟就可以,若是煮,就等锅内水开了后7-8分钟就可以。煮蛋时稍加点盐在水里,这样煮出来的蛋非常好去壳。
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