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生物技术开发甲鱼饮品获成功

    由西北农林科技大学食品工程学院教授杨公明和副教授徐怀德共同主持的“甲鱼生物饮品及其副产物加工利用研究”项目,日前在陕西渭南通过了由陕西省科技厅组织的成果鉴定。专家一致认为:该研究总体达到国际先进水平,其中运用酶解、发酵连用技术去除甲鱼腥味和改善甲鱼水解液风味的研究属国内首创。