特菜虽热销　投资莫盲目

　　什么是特菜?特菜实际上就是指在当地颇有特色、较为新颖的蔬菜。那么，哪些是特菜呢?一是指国外引进的新品种如四棱豆、千宝菜、洋芥蓝、芦荟、仙人掌等;二是指地方培育的珍稀品种如香椿、莲藕、金象牙等;三是指人工驯化的野生蔬菜如树仔菜、洋参菜、救心菜及蒲公英等。

　　特菜究竟“特”在哪里?其实，特菜是对非本土、非本季节种植以及某些珍稀蔬菜品种的统称，是由洋菜中种、南菜北种或北菜南种、夏菜冬种或冬菜夏种及野菜家种形成的。特菜品种较为特别、新颖和适销，生产中需要进行设施或反季节栽培等。此外，由于特菜比较新奇，消费者一般对它不太了解，进入市场后需要选择特殊的销售渠道(如宾馆、饭店或超市等)，必要时还得进行特殊包装。

　　特菜为何热销?对现在的蔬菜，人们都有一个共同的感觉，即该鲜的不鲜，该甜的不甜，该香的也不那么香了。究其原因，主要是种植者偏重追求产量，大量使用化肥和生长激素所致。特菜不仅具有美丽的外形、鲜艳的色泽，而且具有丰富的营养和食疗保健效果，人们在饱了眼福和口福的同时，不知不觉地摄入了一般蔬菜中少有的营养成分，从而增强了体质。这恰恰迎合了现代人追求健康、时尚的新潮流，使其成为眼下农民投资农业的重点和亮点。

　　投资特菜应注意什么?市场经济的规律常常会提醒我们，不是所有名、优、特、新蔬菜品种都是好品种，每个地区都有特定的饮食习惯和消费观念，在种植时首先要引进那些适销对路的特菜品种，以求马到功成。其次是小规模生产，均衡上市。特菜种类和品种繁多，生长期和采收期各不相同，生长条件和栽培技术各有不同，在生产上应采取“多品种栽培，小批量生长;多茬次安排，均衡上市供应”的策略，以免生产过量而造成滞销。此外，还有重要的一条，就是要引导消费。特菜品种一般较新，烹调有讲究，消费者不熟悉可能不接受，所以要反复宣传，介绍其烹调方法，以激发消费者的购买欲望。