红烧茄汁茄子酥

　　1、茄子，鸡蛋，生粉，盐，糖，鸡精，生抽，番茄酱。茄子切滚刀备用。

　　2、鸡蛋+生粉制成面糊。

　　3、茄子裹上面糊下锅煎炸到金黄。

　　4、另起锅，倒入盐、糖、鸡精、生抽和番茄酱调的浆汁。

　　5、炒到很浓后，倒入茄子翻炒即可。