大闸蟹保鲜储存方法

　　将大闸蟹直接放在桶里后加入适量的水，要让蟹站起来可以呼吸到外面的空气，然后把桶置于阴凉通风的环境中，这样能保存一周。用绳将大闸蟹的脚和钳子捆起来，放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾可保存7-10天。

　　吃蟹的时候，先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存，有一个辨别大闸蟹是否鲜活的办法，用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

　　可以把自家的浴缸或比较深的洗手池作为暂养池来保存大闸蟹，注水到刚好淹没，让大闸蟹可以在水面呼吸，并投放适量的小鱼小虾，可保存七天以上。

　　死螃蟹千万不要吃，因为螃蟹一旦死亡，螃蟹体内的细菌就会大量繁殖，螃蟹里的组氧酸会分解产生组胺，随着螃蟹死亡时间的延长，毒性也就越来越大。